Bordeaux: Midt i historie og vin

2024 Forfatter: Ada Peters | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 15:34

'Krydderier, slaver og druer … det er hvordan denne by blev rig', siger vores guide Veronique Baggio, da hun går mig gennem byens middelalderlige kvarter. Byen Bordeaux i Frankrig er synonymt med vin og kurver i form af en halvmåne langs Garonne-floden. Det er det samme, der har ført til dens poetiske navn, Port de la Lune. Bordeauxhar en lang kompleks historie som det blev styret af keltiske stammer, romerne, engelsk og endelig fransk. I det 18. århundrede var det den største havn i Frankrig, da den blomstrede på grund af handel med Vestindien og Afrika. For et årti siden blev byen dækket af snavs og forsømmelse og skyggefulde tegn gik vandet. I dag er du nødt til at rejse dit glas til borgmester Alain Juppe, der spydte et ambitiøst byfornyelsesprojekt. De svarte kalkstenfacader blev skrubbet rent af forurening og sod og genoplivet til deres honeyed herlighed. Firkanter og offentlige bygninger blev tændt, cykelbaner, haver og fodgængerpromenader blev lagt ud. En state-of-the-art tramline blev konstrueret, der whizzes forbi med underjordisk elektricitet, så grimme kabler ikke distrahere dig fra den udsøgte byhorisont. I dag har byen et af de største byområder på UNESCOs kulturarvsliste - 347 monumenter i et areal på 1.800 hektar.

Historie bjælker fra hvert hjørne af byen. Vieux Bordeaux eller det gamle kvarter er atmosfærisk med smalle gader foret med gamle kirker og grandiose palæer. Bordeaux har mere end 5000 børsnoterede bygninger, og jeg er ikke overrasket over at høre, at Baron Haussmann, arkitekten, der gjorde middelalderlige Paris til en moderne by, der brugte Bordeauxs 18. århundrede plan! Jeg er tiltrukket af de indviklede smedejerns balkoner og de karakteristiske mascarons - komiske stenmasker og ansigter over dørene og vinduerne i bygninger, der ser ned på turister, går på de slankede gader. Jeg spotter afrikanske kvinders ansigter i sten - vidnesbyrd om slavehandlen, der bragte rigdom til Bordeaux og skulpterede skaller, der blev banet i gulvet, hvilket tyder på, at Bordeaux var et begunstiget stop på den ikoniske pilgrimsrejse til Santiago de Compostela i det nordlige Spanien. Jeg er fortryllet af Le miroir d'Eau, en flad fontæne på granitplader med tåge, der skaber en optisk illusion, der afspejler de storslåede bygninger på Place de la Bourse. Det er blevet beskrevet som 'smukkeste pølle i verden'. Børn i badedrag spiller glædeligt; voksne gå og hunde løber rundt sprøjtvand på tilhængere. Langt væk i afstanden er Port de Pierre med sine sytten buer - en for hvert brev i Napoleon Bonaparte, der beordrede det at blive bygget. Vanskeligt at konstruere oprindeligt fordi stærke strømme ville bringe det ned, ingeniører lykkedes kun efter 12 år. Næste ting, jeg nyder den 'skjulte Bordeaux', som vores guide introducerer os til - Rue Vivet med sin enestående lille plads og unik grønne mur, skabt, når middelalderlige bygninger blev revet ned for at gøre plads til lejligheder.

Designet af botanist Patrick Blanc, frodige planter vokser ud af små lommer i væggene og skaber en lang 'vertikal have' omkring et lille legeplads for børn. Marie Yvonne Holley, vores ven fra Aquitaine Tourism tager os til det quirky Cafe Utopia indbygget i det gamle 17. århundrede St Simeons kirke (som har været gymnasium og garage), før det morphed ind i en grungy bar cum cinema og kunst kompleks, som skærmer alternativ biograf fra hele verden. Vi har store plader af salater og sandwicher og nyder den varme atmosfære af dets interiør med hvælvede lofter, svingdøre, gamle kirkepladser, bedstefarsklokker og retrofilmplakater. Denne plads fordobles som et kulturcenter med brochurer og flyers om begivenheder såvel som et sted, hvor lokale aktivister underskriver andragender. Vin er blevet lavet i Bordeaux siden romertiden, og mere end 10.000 gårde lever af disse frugtbare jordbund. En ud af seks personer arbejder i vinindustrien og nogle af verdens dyreste vine som Medoc og Sauternes, kommer fra billedbogen chateaus fringing byen. Jeg er i byen på det toårige tidspunkt Fete du Vin - Vinfestivalen, når byen er en oversvømmelse af vinsmagninger, ture til slotte og havnefronten er dækket af koniske hvide telte med mere end 80 appellationer af vine og større end levede vinflasker dekoreret af grafikere og malere. For virkelig at forstå den komplekse verden af vine og det franske begreb terroir, tager jeg ture til vinmarker i regionen. Jeg er ophidset i et hav af vine og spiritus af alle beskrivelser og årganger, lige fra vin de betaler til præmie klassificeret første vækst, da jeg besøger flamboyante slotte bag forbudt mure. Bordeaux handler ikke kun om vin - det er et gastronomisk paradis med tyrkiske delikatesser, irske pubber og indiske restauranter, der gnider skuldre med elegante franske restauranter, der serverer foie gras (fedtede ænderlever), østers fra Arcachon og den kendetegnende underskriftbrød Caneles med et blødt center og en hård skorpe lavet i traditionelle kobberforme, fra mel, mælk, rom, vanille og sukker.De siger, at kanylerne blev opfundet for at gøre brug af æggeblommen, der var tilbage, da æggehvider blev brugt til at filtrere vin. Den eklektiske søndag loppemarked i sine skygger med afrikanske masker, vintage møbler, retro tøj og gamle bøger er en fornøjelig oplevelse. Jeg trawl gennem Rue Saint Catherine, som engang var en romersk vej, og forkæle den klassiske franske vane med lecher des vitrines eller vindueskopning; i dag er det spioneringen at være Europas længste shoppinggade fyldt med både luksus shopping og små butikker fyldt chock-a-bloc med stilfulde franske kvinder med deres børn og kæledyr. I dag er Bordeaux blot sig selv - med en unik identitet smedet af historien, der fortæller med moderne innovation - hendes hoved i fremtiden, men hendes fødder dybt forankret i sin herlige fortid.

Bordeaux er vinland og for at forstå, hvordan man sniffer og virker vinhoved til L'ecole du Vin de Bordeaux på tværs af gaden fra Grand Theatre. Tilmelde dig en vinsmagningskursus eller et vinopskøbsbane. Indlejret i et tidligere krydderiagentur fra det 19. århundrede, CAPC Le Musée d'Art Contemporain-museet med tre niveauer af arkader er næsten lige så stor en tegning som kunsten selv.

Om forfatteren

Kirat Sodhi elsker at rejse, læse og er en teaterentusiast. Du kan kontakte hende på twitter @KiratSodhi.